乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），乙酸，也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%)，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃(62℉)，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

　　作用

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用较多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料

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人常说“物竞天择，适者生存”。当今世界，是一个开放的世界，发展浪潮波涛汹涌，创业意识势不可挡，一个企业要在竞争中乘风破浪，立于不败之地，必靠的是企业优良的产品质量。

　　“金奖银奖不如客户的夸奖，金杯银杯不如客户的口碑”可见质量对一个企业的重要性，任何品牌，要想获得大家都青睐根本的还是看质量，良好的过硬的、稳定的质量，才是产品立足的基石。

　　企业以质量求发展。机不可失，时不再来，企业要发展，就要抓住机遇，而能过抓住机遇的那一只强有力的手---就是质量。我们是企业的主人，企业的生存和我们的生活息息相关，为了企业的发展而工作是我们的职责。所以企业和我们每个人的命运就把握在我们的手中，把握质量就是给企业添砖加瓦，就是把握自己，就是把握未来。